O preço do boi gordo abre esta segunda-feira (12) em alta de 0,03%. A arroba é negociada a R$ 319,40, no estado de São Paulo.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| DATA | VALOR R$* | VAR./DIA | VAR./MÊS | VALOR US$* |
|---|---|---|---|---|
| 09/01/2026 | 319,40 | 0,03% | 0,06% | 59,51 |
| 08/01/2026 | 319,30 | 0,36% | 0,03% | 59,23 |
| 07/01/2026 | 318,15 | -0,16% | -0,33% | 59,04 |
| 06/01/2026 | 318,65 | 0,05% | -0,17% | 59,25 |
| 05/01/2026 | 318,50 | -0,22% | -0,22% | 58,96 |
Preço do frango congelado e resfriado
Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram desvalorização de 1,70%, enquanto os do frango resfriado apresentaram queda de 1,95%. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,51, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,54.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| DATA | VALOR R$ | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|
| 09/01/2026 | 7,51 | -1,70% | -7,51% |
| 08/01/2026 | 7,64 | 0,00% | -5,91% |
| 07/01/2026 | 7,64 | -0,91% | -5,91% |
| 06/01/2026 | 7,71 | 0,00% | -5,05% |
| 05/01/2026 | 7,71 | -4,46% | -5,05% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| DATA | VALOR R$ | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|
| 09/01/2026 | 7,54 | -1,95% | -7,37% |
| 08/01/2026 | 7,69 | 0,00% | -5,53% |
| 07/01/2026 | 7,69 | -1,16% | -5,53% |
| 06/01/2026 | 7,78 | 0,00% | -4,42% |
| 05/01/2026 | 7,78 | -3,95% | -4,42% |
Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo
A carcaça suína especial também volta a apontar queda de 0,39% no preço, sendo negociada a R$ 12,84 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| DATA | MÉDIA | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|
| 09/01/2026 | 12,84 | -0,39% | -0,16% |
| 08/01/2026 | 12,89 | 0,00% | 0,23% |
| 07/01/2026 | 12,89 | 0,00% | 0,23% |
| 06/01/2026 | 12,89 | -0,08% | 0,23% |
| 05/01/2026 | 12,90 | 0,39% | 0,31% |
O preço do suíno vivo registra alta de 0,22% em São Paulo e de 0,36% no Paraná, e baixa de 1,18% em Minas Gerais, de 0,36% no Rio Grande do Sul e de 0,12% em Santa Catarina. As mercadorias variam entre R$ 8,25 e R$ 8,91.
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| DATA | ESTADO | VALOR R$* | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|---|
| 09/01/2026 | MG – posto | 8,35 | -1,18% | -0,95% |
| 09/01/2026 | PR – a retirar | 8,25 | 0,36% | -0,24% |
| 09/01/2026 | RS – a retirar | 8,26 | -0,36% | -0,48% |
| 09/01/2026 | SC – a retirar | 8,31 | -0,12% | -0,48% |
| 09/01/2026 | SP – posto | 8,91 | 0,22% | 0,00% |
Os valores são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
