Preços de Carne e Suíno apresentam mudanças em São Paulo
Os preços de carne e suíno em São Paulo apresentaram mudanças nos últimos dias, de acordo com os dados do Cepea/ESALQ. O boi gordo, por exemplo, apresentou queda de 0,14% na quarta-feira (20), com o preço sendo negociado a R$ 344,80 por arroba no estado de São Paulo.
Os preços do frango também apresentaram mudanças, com a queda de 0,26% no preço do frango congelado e do frango resfriado em São José do Rio Preto e Descalvado. O frango congelado está sendo negociado a R$ 7,58 e o frango resfriado a R$ 7,59.
A carcaça suína especial também apresentou estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 8,71 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.
O suíno vivo registrou queda em todos os estados analisados, de acordo com os dados do Cepea/ESALQ.
Os dados são do Cepea e podem ser encontrados no site da instituição.
É importante notar que os preços de carne e suíno podem variar dependendo da região e do fornecedor. Além disso, os preços podem ser influenciados por fatores como a produção, a demanda e a oferta.
Em resumo, os preços de carne e suíno em São Paulo apresentaram mudanças nos últimos dias, com o boi gordo apresentando queda e o frango apresentando estabilidade. O suíno vivo registrou queda em todos os estados analisados.
O que é o boi gordo?
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.
Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
