Preços do boi gordo aumentam na região
Na última sexta-feira, 18 de setembro de 2026, o preço da arroba do boi gordo em São Paulo subiu para R$ 352,55. O valor representa um ganho de 0,07% em relação ao dia anterior e um acréscimo de 2,37% em relação ao início do mês, segundo dados do Cepea/ESALQ.
O índice de boi gordo, que reflete a cotação de animais prontos para abate, continuou em trajetória ascendente, com o valor em 17/09/2026 registrado em R$ 352,30. A leve alta diária pode ser atribuída a fatores como a demanda crescente por carne bovina no mercado interno e nas exportações para países europeus e asiáticos.
Frango congelado e resfriado apresentam variações distintas
No setor avícola, o preço do frango congelado manteve-se em R$ 8,33 por quilo na Grande São Paulo, mas registrou queda de 0,12% em relação ao dia anterior. O índice de variação mensal, no entanto, já está em 13,80%, refletindo um ganho significativo no período.
O frango resfriado apresentou preço estável em R$ 8,33, sem variação diária, mas com crescimento de 14,27% em relação ao mês anterior. A estabilidade diária do frango resfriado indica que a oferta e a demanda se equilibraram, enquanto o aumento mensal destaca a valorização do produto no mercado atacadista.
Esses valores destacam a diferença de mercado entre os dois tipos de frango: o congelado, com validade mais longa, tende a ter preços mais voláteis, enquanto o resfriado, com validade de 5 a 7 dias, mantém preços mais estáveis em curto prazo.
Carcaça suína e suíno vivo: estabilidade e queda em Santa Catarina
A carcaça suína especial manteve preço estável em R$ 7,85 por quilo na Grande São Paulo, com variação diária de 0,00% e crescimento de 7,39% no mês. Esse nível de estabilidade indica equilíbrio entre oferta e demanda em atacados.
Em contraste, o suíno vivo registrou queda em Santa Catarina, sendo comercializado a R$ 4,69 por quilo. O valor em 17/09/2026 permanece inalterado, mas o mês de variação mostra leve aumento de 2,63%, refletindo ajustes de mercado na região.
O que é o boi gordo?
O termo boi gordo se refere ao bovino macho que atinge peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Esse animal está pronto para o abate e atende aos padrões exigidos pelo mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e outros destinos.
Diferenças entre frango congelado e resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, em temperaturas abaixo de -12°C, o que garante maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
Conclusão
Os últimos dados do Cepea mostram que, apesar de pequenas flutuações diárias, os preços de boi gordo, frango e suína apresentam tendências de valorização ao longo do mês, refletindo a dinâmica de oferta e demanda em São Paulo e em outras regiões. Para os consumidores, a diferença entre frango congelado e resfriado pode influenciar a escolha de compra, enquanto produtores e atacadistas precisam acompanhar de perto os indicadores para ajustar estratégias de comercialização e garantir rentabilidade.
