Boi gordo registra leve valorização
Na quarta-feira, 29 de julho de 2026, o preço da arroba do boi gordo aumentou 1,00%, alcançando R$ 347,70 na região de São Paulo. O índice CEPEA/ESALQ aponta que, em 28 de julho, o valor estava em R$ 347,70, representando um ganho diário de 1,00% e um acréscimo mensal de 3,36%. Em dólar, o preço ficou em US$ 67,94, evidenciando a correlação entre a cotação do real e a valorização da carne bovina.
Frango congelado e resfriado mantêm preços estáveis
O mercado de frango na Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado permanece estável. Em 28 de julho, o quilo de frango congelado foi negociado a R$ 7,15, com variação diária de 0,00% e queda de 1,52% em relação ao mês anterior. Já o frango resfriado teve preço de R$ 7,16, também sem variação diária e com queda de 1,38% no mês.
Carcaça suína especial e suíno vivo apresentam estabilidade e variações regionais
Na mesma data, a carcaça suína especial teve preço médio de R$ 8,16 por quilo, sem variação diária, mas com queda de 4,23% em comparação ao mês. Quanto ao suíno vivo, o estado do Paraná se destaca como o mais barato, com preço de R$ 4,63. Os demais estados apresentaram valores entre R$ 4,72 e R$ 5,27, com variações diárias negativas em relação ao dia anterior.
Entendendo os termos do mercado
O boi gordo é o bovino macho pronto para abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (cerca de 240 kg) e idade máxima de 42 meses. Ele atende aos padrões nacionais e internacionais, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
O frango congelado passa por congelamento rápido a temperaturas abaixo de –12 °C, garantindo maior vida útil e facilidade de transporte. Já o frango resfriado é mantido entre 0 °C e 4 °C, com validade de 5 a 7 dias, preservando textura e sabor próximos ao fresco, ideal para consumidores exigentes e estabelecimentos gastronômicos.
Contexto e análise
A valorização do boi gordo reflete a crescente demanda interna e a pressão de preços no mercado de exportação, especialmente para a China e a Europa. A estabilidade dos preços de frango indica equilíbrio entre oferta e demanda, apesar de ligeiras quedas mensais que podem ser atribuídas a ciclos de produção e sazonalidade. O preço mais baixo do suíno vivo no Paraná sugere vantagens logísticas e custos de produção menores na região.
Para os consumidores, a manutenção dos preços do frango oferece previsibilidade, enquanto a leve alta no boi gordo pode impactar o custo de refeições à base de carne bovina. Produtores, por sua vez, devem monitorar os índices CEPEA/ESALQ para ajustar estratégias de venda e planejamento de produção.
